甘草有副作用嗎？什麼人不能吃甘草？認識甘草功效與禁忌

關於「甘草」你了解多少呢？甘草除了作為中藥材，日常生活中也隨處可見，比如：甘草茶、夜市沾著芭樂吃的甘草粉，以及國外常見的甘草糖等。而甘草也因其功效諸多，在中藥材有「國老」的美譽，現代醫學研究也陸續證實甘草功效有益人體各方面健康。

只是甘草功效雖好，使用時還是要留意，例如甘草副作用、哪些人不能吃、一天能吃多少等，充分了解甘草食用禁忌，才能避免弄巧成拙，不造成身體負擔。現在就一起來了解甘草功效，以及如何正確食用甘草吧！

甘草是什麼？眾藥之王，aka國老

甘草（學名：Glycyrrhiza uralensis）是一種多年生豆科植物，又稱為蜜草、美草、甜草根等，多分布於亞洲、中東與南歐等地，普遍應用在食材與傳統藥品上，在中醫典籍《本草綱目》中被尊稱為「眾藥之王」和「國老」，不只具有調和百藥的神奇功效，更蘊含著豐富的營養價值。

一般常見的甘草就像是根小木棒，經過乾燥處理的甘草根就會黑黑乾乾的。而甘草最珍貴的部位就是它的根部及地下根莖，外表會呈現溫潤的黃棕色，切開後還能看到獨特的黃色木質紋路，散發著天然的香甜氣息與甘甜口感，甜度甚至是蔗糖的50倍。

甘草中蘊含超過200種珍貴的活性成分！其中最重要的營養素包括：

• 三萜皂苷類：包含甘草酸（又稱甘草甜素）、甘草次酸等，是甘草獨特甜味的來源

• 類黃酮：如甘草素、異甘草素等，具有多重保健功效

• 多醣體：提供重要的營養價值

• 氨基酸：對人體健康不可或缺的營養成分

• 揮發性成分：賦予甘草獨特的香氣

甘草的功效與好處：5大保健功效一次看

甘草功效1：調節免疫系統，具抗發炎作用

甘草中的甘草甜素、甘草酸等成分具有抗發炎作用，能抑制發炎因子，減少發炎反應，對於類風溼性關節炎、皮膚炎等發炎疾病的改善有輔助效果。而甘草中豐富的類黃酮還具有抗氧化特性，可減少自由基對細胞的損害，並能調節免疫系統，提升身體防禦力。

甘草功效2：顧腸護胃，降低潰瘍發生

甘草酸與甘草次酸是甘草的主要活性成分，可以促進腸胃黏膜再生修復，維持完整性，具有抗發炎與保護胃黏膜的功效，對於改善腸胃潰瘍、腸胃炎等症狀都有所幫助，也能緩解胃食道逆流所帶來的不適。

甘草功效3：止咳化痰，緩解呼吸道疾病

甘草可以止咳化痰，具有舒緩支氣管與肺部不適的效果。研究指出，甘草中的甘草苷能抑制脂多醣，預防急性肺損傷，幫助舒緩咳嗽、喉嚨痛、支氣管炎等呼吸道疾病。此外，甘草也具潤喉作用，能緩解喉嚨乾燥與疼痛。

甘草功效4：保護肝臟，促進肝細胞再生

根據研究，甘草成分如甘草次酸、甘草甜素等可減少肝臟發炎與氧化壓力，並幫助修復受損肝細胞，對於治療藥物性肝損傷(Drug-induced liver injury，DILI)可能有輔助療效。適量攝取甘草能幫助抑制肝細胞發炎現象，有助於維持肝臟健康。

甘草功效5：抑制病毒活性

甘草中的甘草甜素能抑制多種病毒的複製，干擾其增生作用，如肝炎病毒、皰疹病毒等，進而減少病毒對細胞的攻擊，且對呼吸道病毒效果同樣顯著，如在COVID-19疫情盛行時，甘草也多次用於治療研究中，可作為COVID-19輕症的輔助治療，改善發燒、乾咳、氣喘等臨床症狀。

甘草吃法有哪些？從茶飲到保健品的全面應用

甘草無論是草本茶還是保健食品，甘草的應用隨處可見。若想在日常生活中補充甘草，可以透過以下幾種方式輕鬆攝取：

• 甘草草本茶

直接使用甘草根切片泡茶，每次使用3到5片，用熱水沖泡5至10分鐘，也能依照個人喜好搭配如枸杞、紅棗等其他材料。可在飯後泡一杯飲用，每日適量即可，避免造成潛在副作用。

• 甘草保健食品

市面上有許多甘草萃取物產品，如甘草保健食品等，特別適合不喜歡甘草特殊氣味的朋友使用。建議飯後使用，實際使用量請依照產品使用建議調整。

• 甘草食品應用

甘草除了用來泡茶或是保健食品外，最普遍的還是作為日常食品的添加應用，例如夜市的甘草芭樂、歐洲常見的傳統零食「甘草糖」與草本茶中，許多亞洲料理也會用到甘草，如藥膳飲食或是滷味等。

甘草一天能吃多少？甘草的每日攝取量建議

雖然台灣衛福部目前尚未明確規範甘草的攝取量，但美國FDA將甘草被列為GRAS的食品原料，加上甘草通常作為食品添加物或草本茶成分，正常情況下不太需要擔心甘草攝取過量，反而該留意避免攝取過多的糖、香料與其他添加物。

而針對甘草本身，根據科學研究和國際標準，以下是安全的使用原則：

• 原甘草：每日攝取量不超過5克

• 甘草萃取物：每日攝取量不超過3克

• 甘草酸：每日攝取量不應超過每公斤體重2毫克（例如：一位70公斤的成年人，每日甘草酸攝取量上限約為140毫克）

甘草有副作用嗎？

甘草雖然是溫和的天然中藥材，不過如果持續使用數週仍可能出現一些潛在副作用。這些副作用主要與甘草影響體內電解質平衡有關，最常見的是血鉀濃度降低和鈉離子滯留的問題。當血鉀濃度異常降低時，可能會引發一連串的身體不適。

• 手腳痙攣

• 肌肉麻痺或無力感

• 水腫

• 血壓升高

除了電解質失衡相關的症狀外，部分人在使用甘草後可能會感到疲勞、虛弱，甚至出現頭痛的情況。有些人可能會經歷荷爾蒙失調的症狀，例如女性可能出現月經週期紊亂，男性則可能面臨性慾降低或性功能障礙的問題。

通常這些副作用會隨著停止使用而慢慢改善，不過如果症狀持續或加重，請馬上就醫檢查。

甘草的食用禁忌與注意事項

使用甘草時最需要注意的是藥物交互作用的問題。由於甘草具有影響藥物代謝的特性，與某些西藥併用時可能會降低藥效或增加副作用風險：

心血管用藥注意事項

• 服用強心劑（如Digoxin）的患者要特別小心，因為甘草會加重藥物副作用

• 使用抗凝血藥（如華法林Warfarin）的人，甘草可能會減緩藥物代謝，影響抗凝血效果

• 正在服用降血壓藥的患者，甘草可能會降低藥效

利尿劑與抗發炎藥物

• 使用利尿劑的人要格外注意，因為同時使用可能導致血鉀濃度過低

• 服用類固醇等抗發炎藥物時，應避免使用甘草，以免加重電解質失衡

其他需要注意的藥物

• 雌激素類藥物：甘草可能影響荷爾蒙平衡

• 抗真菌藥物（如克多可那挫Ketoconazole）

• 降血脂藥物（如洛伐他汀Lovastatin）

• 一般止痛消炎藥（如布洛芬Ibuprofen）

如果你正在服用任何藥物，一定要先諮詢醫師的意見，評估是否適合使用甘草產品。同時，使用過程中若發現任何異常反應，請立即尋求醫療協助。

什麼人不能吃甘草？這些人要特別小心

甘草雖然具有調和藥性、保護呼吸道等功效，也廣泛應用於中醫處方及保健食品中。然而，並不是所有人都適合食用甘草，尤其以5種人更是需要特別注意，以免對健康造成不良影響：

一、心血管疾病患者

患有高血壓或心臟病的朋友要特別小心，甘草會影響體內電解質平衡並造成鈉離子滯留，可能導致血壓升高、水腫，甚至增加心律不整的風險。同時，電解質失衡還可能引發心悸等症狀，加重心臟負擔。

二、腎臟功能異常者

腎臟是調節體內水分和電解質平衡的重要器官。腎功能較差或患有腎臟疾病的人，甘草可能會干擾腎臟的正常運作，加重腎臟負擔，因此最好避免使用甘草相關產品。

三、孕婦與哺乳期婦女

研究顯示，懷孕期間大量攝取甘草（每週超過250克）可能會提高早產和流產的風險。而哺乳期間使用甘草則可能影響母乳的品質，因此建議這兩個時期的女性在使用甘草前，務必先諮詢醫師意見。

四、荷爾蒙敏感族群

甘草具有類似雌激素的作用，因此患有荷爾蒙敏感性疾病的人要特別注意，包括：

• 乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌患者

• 子宮內膜異位症患者

• 子宮肌瘤患者

五、特殊生理狀況者

以下幾種特殊情況也需要避免使用甘草：

• 低血鉀症患者：甘草會進一步降低血鉀濃度，加重症狀

• 肌肉張力亢進者：低血鉀可能加重肌肉問題

• 男性性功能障礙患者：甘草可能影響睪固酮水平

• 手術前後的患者：建議在手術前兩週到術後恢復期間避免使用甘草，以免影響手術期間的血壓控制

如何選擇甘草產品？謹記3大推薦原則

市面上甘草產品種類繁多，若不睜大眼睛仔細挑選，一不小心就將劣質甘草吃下肚，不但無法發揮應有保健功效，還可能對身體帶來不好影響。不妨參考以下3大推薦原則，挑選出優良的甘草製品吧！

甘草推薦原則1：來源清楚，通過品質認證

台灣中藥材幾乎仰賴進口，其中又以中國為主要來源。因此挑選時，一定要特別注意產品的來源是否透明。最理想的選擇是通過GAP認證或具有有機認證標章的產品。若能經SGS或台美檢驗等第三方檢驗機構把關會更有保障，確保產品無農藥殘留、重金屬污染，更能追溯產品的生產源頭，用起來也比較安心。

甘草推薦原則2：複方成分搭配，功效更全面

市面上許多甘草產品都採用複方設計，透過不同成分的搭配來增強特定功效。例如添加接骨木莓來強化抗病毒功效，或是搭配西印度櫻桃來提供額外的維生素C。挑選時請仔細查看成分標示，確認各成分的含量比例，評估這些搭配是否真的符合自己的需求。同時也要留意產品是否添加過多不必要的人工添加物。

甘草推薦原則3：根據用途選擇適合劑型

甘草產品的形式相當多元。原片最適合泡茶或入菜烹調，能保留最天然的風味；粉末則方便添加在飲品或食物中；萃取液的吸收效果較好，使用上也很方便；膠囊的劑量精準，特別適合保健使用；而口含片則非常適合改善喉嚨不適。基本上並沒有哪種形式的甘草比較好，主要還是依照自己的使用需求來評估。

甘安捏？甘草功效與禁忌常見QA

甘草作為常見中藥材，又時常被當成調味劑加到食物裡頭，近年來更是成為保健食品的其中一員。然而，還是有許多人對於甘草的使用方式、特性有些疑惑？我們整理了幾個常見問題來為大家解答！

Q1：甘草可以長期每天吃嗎？

「甘草這麼溫和，每天吃應該沒問題吧？」但其實即使是適量服用，也不建議長期使用。就算你吃得不多，時間一長在體內累積，還是可能讓血壓悄悄升高，或是身體水腫。如果你覺得自己有長期吃甘草的必要，就先跟醫生聊聊，並且定期追蹤一下血壓和血液指數，以確保食用安全。

Q2：甘草是否對所有人都安全？

甘草特性溫和，但並不是對所有人都是安全的！像是有高血壓、心臟病、腎臟病的朋友，或是平常就容易血鉀過低的人，都要避免食用。懷孕的準媽媽和正在餵奶的媽咪也要特別注意，以免影響寶寶！如果你有乳癌或子宮內膜癌等對荷爾蒙敏感的疾病，也要跟醫生討論後再決定要不要食用。

Q3：甘草可以和其他中藥一起吃嗎？

甘草具有調和藥性的特性，就像是中藥界的「和事佬」！最擅長的就是調和其他藥材。比方說，想要止痛的話可以跟芍藥搭配；肚子不舒服時可以加入建中湯；喉嚨痛則可以和桔梗一起泡茶。然而每個人的體質不同，請不要自行抓藥，建議還是先找中醫師把把脈，看怎麼搭配比較適合。

Q4：吃甘草就不用吃藥了嗎？甘草可以取代藥物嗎？

雖然甘草具有多種功效，但甘草更適合作為輔助治療或保健用途。對於疾病的治療，仍應遵照醫囑使用適當的藥物。如若需要，可將甘草作為輔助材料，但不應貿然停用處方藥物，更無法完全取代藥物喔！

Q5：吃完甘草後出現不舒服該怎麼辦？

如果吃了甘草後覺得怪怪的，像是皮膚癢、血壓升高、手腳無力，或是感覺特別累、頭痛，甚至水腫，那就要立刻停止食用了！趕快記下你的不適感是什麼時候開始的，有什麼症狀，然後找醫生看看。記得要告訴醫生你有吃過甘草，這樣才好判斷問題出在哪裡。